Dziękujemy za przekazanie nam 1,5% podatku
23 lipca, 2026
Dania obiadowe i smaki dawnej kuchni Mazur. Relacja z warsztatu i przepisy kulinarne
6 sierpnia, 2026
Za nami pierwsze spotkanie w ramach projektu Mazurski stół tradycji – wspólne gotowanie i lokalne smaki. Tematem warsztatu było tradycyjne pieczywo i wypieki Mazur, a głównymi uczestnikami wydarzenia harcerze z ZHP Wołomin – młodzież przebywająca turystycznie na Mazurach.
Warsztat był okazją do poznania dawnych smaków regionu, rozmowy o lokalnych tradycjach kulinarnych oraz wspólnego odkrywania przepisów, które przez lata pojawiały się na mazurskich stołach. W centrum spotkania znalazły się tradycyjne wypieki, między innymi fefernuszki, brukowiec mazurski, chleb żytnio-orkiszowy z kminkiem oraz inne regionalne słodkości i pieczywo.
Młodzież z zainteresowaniem poznawała ciekawostki dotyczące kuchni Mazur. Harcerze czytali informacje o fefernuszkach – drobnych, korzennych ciasteczkach związanych z dawną tradycją domowych wypieków oraz o brukowcu mazurskim, regionalnym wypieku przywołującym smak dawnej kuchni domowej.
Spotkanie pokazało, że tradycja kulinarna może być ciekawa także dla młodego pokolenia. Wspólne rozmowy, poznawanie historii potraw i odkrywanie regionalnych smaków stały się dobrą okazją do integracji, edukacji i budowania więzi z miejscem, w którym młodzież spędzała czas.
Największe zainteresowanie uczestników wzbudziły jednak gofry pruskie. Szczególną atrakcją były dodatki przygotowane z lokalnych, świeżych owoców: jagód, czerwonych porzeczek oraz musu jabłkowego. Ich zapach szybko przyciągnął młodzież, a przy stanowisku z goframi ustawiła się długa kolejka chętnych testerów. Był to jeden z tych momentów, w których tradycja kulinarna stała się nie tylko tematem rozmowy, ale także wspólnym, radosnym doświadczeniem.
Cieszymy się, że harcerze z ZHP mogli poznać Mazury nie tylko od strony jezior, lasów i turystycznych atrakcji, ale także od strony smaków, zapachów i opowieści ukrytych w dawnych przepisach.
Warsztat prowadziły przedstawicielki Koła Gospodyń Wiejskich „Mazurskie Owoce” z Jagodnego. Zakwas do chleba dostaliśmy od lokalnej firmy Piekarnia – Cukiernia Bigda, za co bardzo dziękujemy.
Przepisy wraz ciekawostkami o poszczególnych wypiekach załączamy poniżej.
Projekt „Mazurski stół tradycji – wspólne gotowanie i lokalne smaki” ma na celu przypominanie lokalnego dziedzictwa kulinarnego, promowanie wspólnego gotowania oraz przekazywanie tradycji kolejnym pokoleniom. Pierwszy warsztat pokazał, że mazurska kuchnia może łączyć ludzi, inspirować do rozmów i zachęcać do poznawania historii regionu.
