Mazurski stół tradycji – wspólne gotowanie i lokalne smaki

Zadanie publiczne pn. Mazurski stół tradycji o wspólne gotowanie i lokalne smaki polega na przeprowadzeniu cyklu 3 międzypokoleniowych spotkań warsztatowych dotyczących przygotowywania tradycyjnych dań oraz wytwarzania produktów regionalnych i tradycyjnych województwa warmińsko-mazurskiego, szczególnie obszaru Mazur.

Podczas warsztatów uczestnicy będą poznawać i przygotowywać dania oraz produkty regionalne wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, charakterystyczne dla Warmii i Mazur. Celem projektu jest zapoznanie uczestników z historią kuchni Mazur, lokalnymi zwyczajami kulinarnymi oraz praktyczna nauka przygotowywania potraw związanych z dziedzictwem regionu.

Każde spotkanie jest poświęcone innym produktom, recepturom oraz historiom i anegdotom z nimi związanym. Do wspólnego gotowania zapraszane są osoby w różnym wieku: seniorzy, dorośli, młodzież oraz rodziny z dziećmi. Warsztaty obejmą część edukacyjną (wykład), praktyczne przygotowanie dań i wspólną degustację. Projekt promuje lokalne produkty, niemarnowanie żywności, integrację mieszkańców, promocję wśród turystów oraz przekazywanie tradycji kulinarnej młodszym pokoleniom.

Plan poszczególnych spotkań:

Warsztat I: Tradycyjne pieczywo i wypieki Mazur

a/ Brukowiec mazurski i chleb żytnio-orkiszowy z kminkiem

b/ Fefernuszki, sękacz mazurski i gofry pruskie

Warsztat II: Dania obiadowe i smaki dawnej kuchni domowej

a/ Kiełbasa w piwie

b/ Plince z pomoćką

c/ Marchew po mazursku

d/ Kartoflanka po wschodnioprusku

Warsztat III: Kuchnia świąteczna, mięsna i tradycyjne dania z farszem

a/ Skrzydła indycze po pańsku i smarowidło z gęsi

b/ Dzyndzałki z hreczką i skrzeczkami oraz farszynki

Każde spotkanie obejmie naukę przygotowania potraw, rozmowę o ich historii i miejscu w kuchni regionu, wspólne gotowanie oraz degustację. Warsztat zakłada część edukacyjną, praktyczną i degustację.

——————————————————————————————————————–

Termin realizacji zadania publicznego: 1 lipca – 30 września 2026 r. 

Całkowity koszt zadania: 15 150,00 zł

Wartość dofinansowania z : 15 000,00 zł